商用洗碗機如何降低清潔劑使用量：

1、提高水質

水的硬度越高，清潔劑的用量越大。且水垢會沉積在清洗系統、噴淋加熱器、水缸甚至餐具上。為了減少消耗清潔劑并延長設備的使用壽命和餐具清洗干凈，建議使用用水處理設備。

2、餐具預處理

餐具越臟，消毒的清潔劑用的越多。建議對餐具進行預處理，減少食物殘渣進入洗碗機。

洗碗機購前必讀事項：

在洗滌總量已經確定的情況下，選擇大的洗碗碟機。開機時間短，勞動難度低，餐具清洗量周轉快，單位時間內耗能量低。

選擇小的洗碗碟機。設備價格低，占地面積小，勞動難度高，餐具清洗量周轉不快，單位時間內耗能量大。

利用水流沖擊去除贓物，一般分為兩個階段:

1、洗滌：55℃～65℃的水溫強力沖洗，洗滌水循環使用，加入洗滌劑去除贓物和油膩。

2、漂洗：攝氏催干劑加快餐具的干燥速度，破壞細菌的生存條件。