在近幾年來，隨著廚房升級改造和商用廚房設備產品豐盛，中心廚房建設速度加快，延至各大餐飲單位。大型年夜飯活動，說小了是考驗后廚能力，說專業點則是考驗商用廚房設備的承受強度。商用廚房設備幾乎貫穿了年夜飯菜肴制作的全過程，對于大批量的食物制作來說意義重大。新鮮食材儲存需要冰柜、冷藏箱、冷庫等各型號的制冷設備，大量蔬菜處理則需要蔬菜清洗機、切菜機、去皮機等，肉類根據制作方法的不同可能會使用到絞肉機、肉類解凍設備、肉類烘干設備等，燃氣灶、煲仔爐、烤箱、海鮮蒸柜等則是必備器具。此外，還涉及西式糕點制作所需的烘焙設備，廚房維護所需的油煙凈化設備、洗涮設備等。
年夜飯需求量巨大，在考驗餐飲單位、考驗廚師手藝，也在考驗我國商用廚房設備的綜合實力。當前，國內經濟發展上行壓力增大增速放緩，各行業都在歷經轉型升級的陣痛期，特別是制造行業，但是以廚房設備為代表的廚電行業卻保持著逆勢增長，經濟效益十分可觀。一方面，家庭廚房改造活動拉動了中小型廚房設備或家電的需求量，特別是新式油煙機、烤箱、面包機、洗碗機等產品普及速度加快明顯;另一方面，餐飲行業仍處于擴張增效益的發展時期，食物制作工廠化得到推進，為商用廚房設備產品的豐富完善提供了契機。
目前，我國廚房設備制造行業內已經涌現了大量中小企業，而大型企業的品牌力量正在增強，類似于方太、老板、雙喜、海爾等，企業內部的創新研發正在推動了整體產品結構的優化，在產品品質和使用性能上也取得重大進步。但是，行業發展也存在一些問題，這類問題則主要集中在中下端產品制造上。由于廚房設備制造領域利潤豐厚、進入門檻低，行業競爭十分激烈，后進入企業在核心技術和自主創新上不具備優勢，多采用復制仿造的手段，造成中低端產品雷同性高、質量參差不齊、市場魚龍混雜。
年夜飯成為了春節消費的一種新潮流，此外，春節中的同學聚會、朋友聚餐、婚宴喜宴等活動也十分豐富，為餐飲業帶來一波小高峰。讓這類活動完滿進行，廚房設備擔當著十分重要的任務。在新的消費形勢下，廚房設備制造行業必須洞察市場需求，既需要把握機遇，也需要不斷地提升，在機遇到來之時能夠迎擊挑戰和壓力，同時肅清業內發展亂象，為行業的未來發展貢獻力量。
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